7 февраля 2023. Гастрономический фестиваль "Ешь! Люби! Байкал!" (12+) пройдет в Иркутске с 1 по 31 марта. Запланирован ряд концептуальных мероприятий, направленных на продвижение современной российской кухни в Байкальском регионе и позиционирование Восточной Сибири на гастрономической карте страны. Организатором выступает Байкальская ассоциация рестораторов и отельеров (БАРО), сообщили ИА IrkutskMedia в пресс-службе мэрии Иркутска.
Шеф-повара ресторанов-участников разработают тематические дегустационные сеты, которые будут представлены гостям в рамках специального меню. Фестивальные предложения должны включать авторские блюда, в состав которых входят фермерские продукты, рыба, дичь, дикоросы. В процессе приготовления могут быть использованы как традиционные, так и самые современные кулинарные техники и специальное оборудование.
"В рамках фестиваля "Ешь! Люби! Байкал!" у каждого повара есть возможность показать современную интерпретацию давно известных блюд или создать нечто новое, вдохновившись дарами Сибири", — отмечают организаторы.
Представителям ресторанов, желающих принять участие в фестивале, необходимо до 27 февраля оставить заявку.