19 июня. Представляем вам рецепт окрошки "по-камчатски". Ее готовили в 70-е годы и подавали в лучших ресторанах СССР. Секрет в том, что в блюдо вместо вареной колбасы добавляли кальмары. А вместо кваса — минералку. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Что понадобится?
вареный картофель — 3 штуки;
вареное яйцо — 4 штуки;
свежие огурцы — 4 штуки;
свежий редис — 7-8 штук;
пучок укропа;
пучок зеленого лука;
отварные кальмары — 4 тушки;
минеральная газированная вода
Заправка:
сметана 20% — 150 гр.
майонез — 150 гр.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем картофель и яйцо, нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в кастрюлю. Огурцы нарезаем таким же способом (Если шкурка у огурцов жесткая или горчит, то лучше ее почистить).
Редис натираем на крупной терке, так он сильней раскрывает свой вкус и аромат. Отправляем в кастрюлю.
Большой пучок укропа мелко шинкуем и кладем в к остальным ингредиентам. Затем берем один пучок зеленого лука, отрезаем белую часть и мелко шинкуем. Лук нужно растереть с солью (можно использовать ступку или блендер). Растертый лук с солью перекладываем в кастрюлю.
Отвариваем кальмары таким образом: опускаем на пару минут в кипящую воду, затем сразу достаем и промываем под холодной водой. Опять же нарезаем мелким кубиком и кладем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Все ингредиенты для окрошки нужно постараться нарезать одинаковым размером.
Все хорошо перемешиваем и заливаем одним литром минеральной газированной воды, но берите минералку не по типу "ессентуки", а обычную, без привкуса, пишет блог в яндекс-дзен (18+).
Еще раз все размешиваем и можно подавать к столу!