Пирожное Картошка по ГОСТу: тот самый вкус из советского детства

UlanMedia, 9 ноября. В советские времена это пирожное было настоящим дефицитом — его готовили к особым случаям, а дети готовы были отдать последнюю конфету за шоколадный "колобок". Рецепт сохранился в тетрадях наших бабушек и до сих пор вызывает тёплую ностальгию.

Ингредиенты по ГОСТу 1982 года:

Для основы:

• 300 г песочного печенья;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ст.л. какао-порошка;
• 3 ст.л. молока;
• 50 г грецких орехов.

Для обсыпки:

• 2 ст.л. какао;
• 1 ст.л. сахарной порошки.

Пошаговый рецепт:

Печенье измельчите в крошку через мясорубку или в блендере: должны получиться мелкие, но не пылеобразные крошки.

Масло разотрите с сахарной пудрой до белесого цвета, добавьте какао.

Соедините масляную смесь с печеньем, влейте молоко, добавьте измельчённые орехи.

Вымешивайте массу руками до пластичности — она должна напоминать мягкое тесто.

Сформируйте овальные колобки, обваляйте в смеси какао с сахарной пудрой.

Охладите 4-6 часов в холодильнике — это обязательно для правильной текстуры.

Пирожное "Картошка" не просто сладость, а билет в детство. Когда пальцы пахнут какао, а на языке тает нежный комочек с орехами, время поворачивает вспять

Смотрите полную версию на сайте >>>