В советские времена это пирожное было настоящим дефицитом — его готовили к особым случаям, а дети готовы были отдать последнюю конфету за шоколадный "колобок". Рецепт сохранился в тетрадях наших бабушек и до сих пор вызывает тёплую ностальгию.
Ингредиенты по ГОСТу 1982 года:
Для основы:
- 300 г песочного печенья;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 ст.л. какао-порошка;
- 3 ст.л. молока;
- 50 г грецких орехов.
Для обсыпки:
- 2 ст.л. какао;
- 1 ст.л. сахарной порошки.
Пошаговый рецепт:
Печенье измельчите в крошку через мясорубку или в блендере: должны получиться мелкие, но не пылеобразные крошки.
Масло разотрите с сахарной пудрой до белесого цвета, добавьте какао.
Соедините масляную смесь с печеньем, влейте молоко, добавьте измельчённые орехи.
Вымешивайте массу руками до пластичности — она должна напоминать мягкое тесто.
Сформируйте овальные колобки, обваляйте в смеси какао с сахарной пудрой.
Охладите 4-6 часов в холодильнике — это обязательно для правильной текстуры.
Пирожное "Картошка" не просто сладость, а билет в детство. Когда пальцы пахнут какао, а на языке тает нежный комочек с орехами, время поворачивает вспять
