Семга и форель — это популярная красная рыба для новогоднего стола. Однако стоят они дорого, а Новый год и без того достаточно затратный праздник. Поэтому в этом году предлагаем слегка сэкономить и засолить к Новому году горбушу — получится не менее вкусно, но более бюджетно. Рассказываем, как солить горбушу.
Ингредиенты:
- горбуша — 1 кг;
- вода комнатной температуры кипяченая — 1 л;
- соль — 5 ст. л.;
- растительное масло — 50-100 мл.
Приготовление:
- Разрежьте каждый кусок горбуши, удалите по желанию косточку и шкурку.
- Растворите в воде соль и опустите туда рыбу на 10 минут.
- Переложите на бумажное полотенце и обсушите.
- Поместите рыбу в контейнер, залейте маслом, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Вот и все! Слабосоленая горбуша готова! Ее можно использовать для приготовления салатов, бутербродов и прочих закусок. Даже гурманы не отличат такую горбушу от семги.
Быстро и полезно: 5 меганеобычных блюд для новогоднего стола за 5 минут сметут всеВопрос-ответ:
- Как выбрать горбушу для засолки?
Выбирайте рыбу с красными жабрами, прозрачными глазами, мелкой светлой чешуей, плотно прилегающей к телу. На засолку подойдут как самки, так и самцы. Из самца получится больше филе, но зато в самке может попасться икра.
- Можно ли добавить специи при засолке горбуши?
Да, горбуша удачно сочетается с кориандром, горчицей, лавровым листом и перцем, однако многие любители считают, что специи перебивают яркий вкус рыбы, поэтому предпочитают чистый рассол.
- Можно ли при посоле горбуши добавить сахар?
Да, сахар смягчит вкус и сбалансирует соль, но без сахара у рыбы получится пикантная горчинка. Таким образом, добавление сахара или специй — это дело вкуса.
