Хотите, чтобы пельмени не разваливались и не слипались в один ком? Забудьте про кипяток. Опускайте замороженные пельмени в холодную воду — это главный секрет идеальной варки. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Многие так делают, думая, что будет быстрее. Но на самом деле это портит блюдо.
Вот что происходит: пельмень снаружи мгновенно сваривается, а внутри ещё замёрзший. Тесто не выдерживает и лопается, сок вытекает — пельмень разваливается. А ещё от крутого кипятка пельмени слипаются в один комок.
Как варить правильно, чтобы пельмени остались целыми и вкусными?
— Кидайте в холодную воду. Не в кипяток, а в холодную или чуть тёплую. Тогда тесто прогреется везде одинаково.
— Грейте на медленном огне. Доводите до кипения не спеша и время от времени помешивайте. Так пельмени не слипнутся.
— Добавьте масла. Одну-две ложки растительного масла в кастрюлю — они создадут тонкую плёнку, и пельмени не прилипнут друг к другу.
— Варите 7–10 минут после закипания. Смотрите по размеру пельменей. Главное — не переварить.
— Доставайте шумовкой и выкладывайте на тарелку. Добавьте соус по вкусу.
Запомните эти простые шаги — и пельмени больше никогда не развалятся и не слипнутся.
Ранее, мы рассказывали, как быстро и легко помыть окна.
