29 марта. Брокколи — диетический овощ. В 100 г этой капусты содержится всего 34 калории. Кроме того, она ускоряет обмен веществ, а за счет калия и натрия нормализует водно-солевой баланс в организме. Высокое содержание воды и клетчатки в брокколи замедляет процессы пищеварения, создает ощущение сытости и задерживает секрецию гормона грелина, который вызывает голод.
Первые упоминания о брокколи можно найти в древнеримской литературе, примерно в 6-7 веках до н.э. Считается, что она произошла из северо-западных регионов Средиземноморья. Растение было широко распространено и в египетской кухне. В течение столетий брокколи не получала широкого распространения, поскольку сорта, доступные для выращивания и использования, были сравнительно горькими и сложными для пищевого потребления. Однако с развитием селекции и гибридизации, на протяжении последних столетий брокколи стала всё более вкусной и доступной для людей. Растение получили широкую популярность в 20 веке, особенно в странах Западной Европы и Северной Америки.
За
Брокколи — это великолепный источник полезных витаминов и минералов. Она содержит большое количество витамина C, K и А. Брокколи содержит и полезные минералы, такие как калий, кальций и железо. В растении есть фитохимикаты: индолы и сульфорафан, которые обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами, помогая защитить организм от различных заболеваний. Она также является отличным источником пищевых волокон, которые способствуют нормализации пищеварения.
Брокколи имеет множество преимуществ для здоровья. Благодаря своему богатому составу витаминов, минералов и фитохимикатов, она способствует поддержанию иммунитета, защите от свободных радикалов, может повышать уровень энергии и общее состояние организма. Брокколи также помогает укрепить кости и зубы, улучшить зрение и здоровье кожи, и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, она может играть важную роль в профилактике рака благодаря своим противоопухолевым свойствам. Высокое содержание пищевых волокон в брокколи помогает поддерживать здоровый пищеварительный процесс и предотвращает запоры.
Против
Хотя брокколи считаются очень полезными и питательными продуктами, употребление их может сопровождаться некоторыми нежелательными эффектами. У некоторых людей брокколи вызывает вздутие и газообразование из-за их высокого содержания пищевых волокон. Растение может также вызывать дискомфорт в желудке, особенно если употребляется в больших количествах. Кроме того, все овощи из семейства крестоцветных, к которым относится брокколи, содержат вещества, называемые глюкозинолаты, которые могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами.