Исследователи Института питания РАН подтвердили уникальные свойства масла из забытой русской культуры, которое восстанавливает организм на клеточном уровне. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Сенсационное заявление ученых перевернуло представления о здоровом питании. В ходе масштабного исследования сравнивались 15 видов растительных масел, и абсолютным лидером оказалось не оливковое, не льняное, а рыжиковое масло, получаемое из скромного растения рыжик посевной.
Почему именно рыжиковое масло?
Этот продукт, известный на Руси еще в XIX веке, содержит рекордное количество омега-3 жирных кислот — до 35%. Для сравнения: в оливковом масле их менее 1%, в кунжутном — около 0,3%. Баланс омега-3 и омега-6 в рыжиковом масле приближен к идеальному — 1:2, тогда как в большинстве современных масел это соотношение достигает 1:20.
Доктор медицинских наук, профессор Ирина Федорова объясняет, такой дисбаланс в обычном питании приводит к хроническим воспалениям, проблемам с сосудами и преждевременному старению. Рыжиковое масло восстанавливает естественный баланс жирных кислот.
Уникальный состав и доказанная польза
Лабораторные исследования выявили в рыжиковом масле:
— витамин Е в редкой форме — гамма-токоферол, который в 4 раза эффективнее борется со свободными радикалами, чем альфа-форма, содержащаяся в других маслах;
— хлорофилл, ускоряющий регенерацию клеток;
— фосфолипиды, восстанавливающие мембраны клеток печени;
— фитостеролы, снижающие уровень вредного холестерина.
Клинические испытания показали: ежедневное употребление 15 мл рыжикового масла в течение месяца улучшает состояние кожи при экземе на 40%, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25% и нормализует давление.
Как правильно выбирать и использовать?
— темное стекло бутылки;
— срок годности не более 12 месяцев с даты изготовления;
— надпись "холодный отжим"
— особый аромат — настоящие рыжиковое масло пахнет свежей травой с легкой горчинкой.
Для сохранения полезных свойств масло нельзя нагревать. Идеально подходит для заправки салатов, холодных супов, овощных пюре.
Интересный факт: добавление рыжикового масла в квашеную капусту ускоряет процесс брожения и обогащает продукт дополнительными пробиотиками.
Домашнее применение:
— Добавление в творог для усиления питательной ценности;
— Заправка для винегрета вместо подсолнечного масла;
— Основа для соуса песто вместе с кедровыми орехами;
Особенности хранения:
— Хранение при температуре от +5 до +15°C;
— Защита от света;
— Плотно закрытая крышка
— Срок использования после вскрытия — не более 2 месяцев.
Рыжиковое масло — это не просто пищевой продукт, а полноценная оздоровительная добавка. Его регулярное употребление способно компенсировать дефицит незаменимых жирных кислот в современном рационе и стать профилактикой многих возрастных заболеваний. При этом стоимость его значительно ниже импортных аналогов, что делает этот суперфуд доступным для каждого