UlanMedia, 3 декабря. Перестаньте варить картошку для салатов — попробуйте рецепт из ресторана, который сделает её вкуснее и сохранит форму, сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Вместо варки картофель нарезают дольками, обильно сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке при 180–200°C около 25–35 минут. Так получается ароматная, слегка карамелизированная картошка с плотной, но нежной текстурой, которая не разваливается и отлично держит форму в салатах.
Этот способ улучшает вкус картофеля за счёт запекания, при котором испаряется лишняя влага, а сахара карамелизуются, придавая дополнительную сладость.
Остывшую картошку легко нарезать ровными кубиками или соломкой, что идеально подходит для классических салатов "Оливье", "Винегрет", "Под шубой" и других.
Кроме того, запекание сохраняет больше полезных веществ по сравнению с варкой и экономит время, поскольку не нужно стоять у плиты.
Такой подход переведёт домашние салаты на уровень ресторанных, удивит гостей и избавит от типичных проблем — картофель будет вкусным, ароматным и всегда идеальной текстуры.