UlanMedia, 30 декабря 2025. Новогодние салаты вроде оливье или "Нептуна" — звёзды праздника, но из-за майонеза и яиц они быстро становятся причиной отравлений, особенно если доедать остатки. Чтобы Новый 2026 год прошёл без больниц, готовьте порционно и храните правильно — это спасёт здоровье всей семьи. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Сроки хранения
Заправленные майонезом салаты в холодильнике (+2…+6°C) держите не дольше 12 часов после приготовления. Без заправки — до 18–24 часов для мясных или овощных; на столе при комнатной температуре — максимум 2–4 часа. Винегрет без заправки выдержит до 36 часов.
Правила готовки
Заправляйте салаты перед подачей, не заранее — майонез ускоряет рост бактерий вроде сальмонеллы. Мойте продукты тщательно, не смешивайте свежие остатки со старыми, используйте герметичные контейнеры. Для "Нептуна" с морепродуктами размораживайте ингредиенты заранее и не оставляйте на столе.
Признаки испорченного салата
Выбросите без сожаления салат при кислом запахе, воде внизу, слизи или потускневшем виде — даже без симптомов он рискован для детей и пожилых. Чаще всего отравления от салатов с колбасой, рыбой или кукурузой — до 40% случаев в праздники.
Полезные хитрости
Замените майонез на йогурт или масло — салат продержится дольше и будет легче. Выкладывайте на стол малыми порциями, убирайте в холодильник сразу после ужина. Готовьте столько, сколько съедите за ночь — никаких заморозок!