Как рассчитать свою норму БЖУ? Про какие продукты лучше забыть тем, кто хочет похудеть? Можно ли обойтись без спорта? Почему с возрастом все сложнее избавляться от лишних килограммов? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат медицинских наук Наталья Николаевна Денисова.
— Какой темп похудения в месяц считается физиологически нормальным? Сколько килограммов можно "сбросить" без вреда для здоровья?
— Действительно, часто мы спешим и хотим получить результат сразу же. И волшебные диеты нам обещают, например, минус два килограмма в неделю или минус десять килограмм в месяц. Но на самом деле такое быстрое похудение не безопасно для здоровья. Оптимальным темпом считается — от полукилограмма до килограмма в неделю.
Еще очень важный момент — за счет чего идет похудение. Ведь человек состоит не только из жира. Есть еще кости, мышцы, довольно много жидкости в организме. При правильном похудении мы должны терять именно жировую ткань, а ни в коем случае не мышечную. А в основном все диеты — особенно быстрые диеты — основаны на том, что из организма выводится вода. В первые три-пять дней уходят лишние килограммы, а они "вытекают" вместе с водой, которая так же быстро и возвращается. Поэтому не надо стремиться к быстрому похудению. Следите за тем, чтобы результат был стабильный — неуклонное снижение массы тела не более одного килограмм в неделю.
— Обязательно ли для снижения веса заниматься спортом или можно похудеть, просто питаясь правильно?
— Это вопрос из серии "Что бы такое съесть, чтобы похудеть?". Если наши энергозатраты меньше, чем калорийность рациона, что бы мы ни делали, как бы мы себя ни ограничивали, результата не получим. Первый шаг — увеличить расход энергии, то есть с одной стороны мы снижаем калорийность рациона, другой — повышаем расход энергии. То есть вот если мы идем по двум направлениям, результат будет; если мы не хотим подключать расход энергии — мы только хотим уменьшить калорийность рациона, — результат, возможно, тоже будет, но, во-первых, гораздо менее заметный, во-вторых, он будет проявляться медленнее. Поэтому, если мы хотим получить выраженный результат — без занятий не обойтись. Но они дают и еще один бонус — укрепление мышечной системы (а чем больше у нас мышц, тем выше метаболизм). Так что физическая активность — очень важный компонент правильного похудения.
— Диетологи советуют есть каждый день много фруктов. Но в них много сахара, а его рекомендуют потреблять меньше. Как рассчитать свою норму сахара в день с учетом фруктов?
— Действительно, овощи и фрукты — это важный компонент здорового питания, и эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендует нам употреблять их не менее 400, а по последним данным даже 500 граммов в сутки. Конечно, фрукты — это более сладкий продукт по сравнению с овощами. В них, как правило, содержится больше сахара, но это не тот сахар, который рекомендуется ограничивать — добавленный. Он должен составлять не более 10 % по калорийности. Это в среднем 50 г добавленного сахара. Фрукты в это количество не включаются, поэтому есть их можно, в принципе, не опасаясь за свою массу тела.
Единственное — человек, который страдает сахарным диабетом, имеет ограничения по использованию тех или иных фруктов. Для здорового человека, как правило, таких ограничений нет, и, учитывая, что фрукты кроме сахара содержат в себе большое количество клетчатки, пищевых волокон, которые нам помогают как раз все лишнее из организма вывести, богаты витаминами и минеральными веществами, конечно, ограничивать фрукты неразумно.
