"Как повысить качество жизни в Бурятии: откровенный взгляд депутата Госдумы
31 августа, 23:07
Как превратить Якутию в Сочи, знают участники программы "Гектар" — семья Агеевых
31 августа, 20:40
Резидент ТОР "Камчатка" возродил историческую турбазу
31 августа, 20:05
Россияне посетили в этом году 160 стран – названы популярные летние маршруты
31 августа, 19:05
Разрыв в потребительских расходах среди населения ДФО может достигать 2,5 раз
31 августа, 18:50
Как пенсионеру получить до 15 тысяч рублей на ремонт квартиры
31 августа, 18:45
В Бурятии продлен летний режим работы пограничного перехода с Монголией
31 августа, 18:27
31 декабря россияне будут отдыхать, подтвердили в Госдуме
31 августа, 17:40
Земский учитель в Бурятии переехала в новый для себя район
31 августа, 17:38
В Бурятии пояснили, какой урок сократят в средней школе с 2025 года
31 августа, 16:43
Выбор букета на 1 сентября: в Роскачестве дали совет
31 августа, 16:35
В России зарегистрирован второй случай чикунгуньи
31 августа, 15:30
В Бурятии рассказали, как правильно посетить аршан от бесплодия
31 августа, 15:20
Опоздание на рейс больше не лишит обратного билета
31 августа, 15:10
Россиянам рассказали, когда ипотека станет доступнее
31 августа, 14:20

Ученые из Бурятии придумали способ производства БАДа из плодов облепихи

Их можно использовать не только в пищу, но и в косметических средствах
Облепиха скриншот с видео
Облепиха
Фото: скриншот с видео
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

В Улан-Удэ ученые ВСГУТУ разработали способ получения активированной добавки к пище на основе продуктов переработки жома облепихи. Отличительными особенностями инновации являются использование ультразвуковой обработки и выдержка во влажном состоянии, что сокращает длительность процесса производства и улучшает функционально-технологические свойства готового продукта. Об этом пишет UlanMedia (УланМедиа) со ссылкой на сайт университета. 

Активированная пищевая добавка на основе облепихового жома может использоваться при производстве лечебно-профилактических, функциональных пищевых продуктов. Кроме этого, комплекс биологически активных веществ в добавке позволяет использовать ее в качестве сырья для производства косметических и парфюмерных средств.  К тому же, высокое содержание питательных веществ и пищевых волокон делает активированную добавку перспективным компонентом для производства кормов для животных и птицы.

По словам разработчиков, процесс получения активированной добавки состоит из четырёх этапов: обработка ультразвуком, выдержка во влажном состоянии, сушка и измельчение.

"Предлагаемый способ физической обработки сырья из облепихового жома способствует повышению микробиологической безопасности. Жом биоактивируют, выдерживая его во влажном состоянии. Это позволяет осуществить фазу активации ферментов, под действием которых происходит набухание и наклевывание зародыша семян. Затем активированный облепиховый жом сушат до влажности 14% и измельчают", — рассказала один из авторов разработки, заведующий кафедрой "Технология продуктов из растительного сырья" ВСГУТУ, профессор Анна Золотарева.

Активация облепихового жома позволяет повысить содержание биологически активных веществ, таких как флавоноиды, токоферолы, каротиноиды, витамины до 7% по сравнению с известными способами. При этом активированный облепиховый жом содержит более 27% пищевых волокон. Они стабилизируют влагу и жировую составляющую продукта. Кроме того, активация повышает водо— и жиросвязывающую способность добавки на 14% и 20% соответственно, что улучшает технологические характеристики при производстве пищевых продуктов.

231610
48
5