Когда Новый год отпразднован, в холодильнике остается еще уйма недоеденных блюд. С одной стороны, хорошо — готовить 1 января не надо. Но с другой стороны, многие такие блюда уже утратили свои вкусовые качества. К тому же риск отравления испорченными продуктами никто не отменял. Выясняем, сколько можно хранить "прошлогодние" салаты.
Рассмотрим сроки и условиях хранения основных новогодних блюд:
- оливье. При температуре 2-6 градусов — максимум 12-18 часов. Если майонез вы не добавляли, то салат будет храниться в холодильнике сутки;
- сельдь под шубой. Не более 24 часов в холодильнике;
- красная икра. Если банка вскрыта, то икра хранится максимум 72 часа даже в холодильнике;
- салат мимоза. Стоит не более 12 часов, поскольку в нем майонез и рыбные консервы;
- крабовый салат. Из-за содержания майонеза и крабовых палочек в составе — 12-18 часов в холодильнике;
- холодец. До 3-4 суток в холодильнике под пленкой;
- запеченное мясо. До 2 суток в холодильнике.
Вот теперь вы знаете, какие блюда нужно съедать за новогодним столом, какие допускается доесть 1 января, а какие можно приберечь и до 2 января. Всегда храните закуски и салаты в холодильнике — так вы сохраните не только их вкус, но и качество.
