Гость с Востока удивился, когда увидел, как я замачиваю сухофрукты. Он дал несколько дельных советов, пишет автор дзен-канала "Хозяйка уюта" (18+) Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Ошибка 1. Сначала мыть, потом замачивать
Многие сразу бросают сухофрукты в воду, но сначала их нужно помыть холодной водой. Почему? Если сразу залить горячей водой, сухофрукты начнут впитывать грязь вместе с водой. Холодная вода этого не допускает.
Главное: сначала мыть в холодной воде, потом замачивать.
Ошибка 2. Не все сухофрукты любят кипяток
Изюм — сухой, его можно заливать горячей водой (почти кипятком) на несколько часов. Так он станет мягким и сочным.
Курагу, чернослив, инжир, финики — кипятком заливать нельзя! Они размокнут и превратятся в кашу. Для них нужна тёплая вода (примерно 35–40°C) на 1–2 часа.
Ошибка 3. Что делать с пересушенными сухофруктами
Если сухофрукты слишком твёрдые, замачивание в воде не поможет. Лучше их распарить: положить в дуршлаг и подержать над кипящей водой (или в пароварке) несколько минут. Главное — не перестараться.
После такой подготовки сухофрукты можно добавлять в кашу, выпечку, салаты, жаркое или просто есть как полезное лакомство.
Ранее, мы рассказывали, как вырастить пышную зелень на подоконнике.
