UlanMedia, 23 июля. Сельхозкооператив "Хамтаа" из Джидинского района получил в Роспатенте свидетельство на географическое указание "Боргойская баранина". Отныне только мясо, произведённое в этом регионе по традиционным правилам, может носить это название. об этом сообщили в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия.
"Географическое указание — это стратегический актив Республики Бурятия, который продвигает регион на федеральном и международном уровне, усиливает восприятие продукта как уникального и аутентичного. Отныне маркой "Боргойская баранина" нельзя будет назвать любое другое мясо. Бренд с каждым годом становится всё более узнаваемым, за ним стоит реальное качество. Джидинский район возглавляет рейтинг по численности овец и КРС, ежегодно входит в тройку лидеров по поголовью лошадей. А самобытный гастрономический фестиваль "Боргойская баранина" уже четыре года подряд проходит с большим успехом", — отметил первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Дамдин Намсараев.
За получением патента стояла многолетняя работа кооператива "Хамтаа" и администрации Джидинского района. Они доказали экспертизе, что вкус и качество мяса определяются особыми природными условиями: составом почв, местной флорой, чистотой воды и многовековыми традициями вольного выпаса. Поддержку оказали Минсельхозпрод Бурятии, ИП Карпуков В.В., центр "Мой бизнес" и учёные республики, включая профессоров ВСГУТУ Баяну Баженову и Ирину Ханхалаеву, а также доцента БГСХА Татьяну Полозову.
Особый вкус "Боргойской баранине" придаёт природный фактор: весной близ села Белоозёрск из земли выступает соль — хужир. Ветер разносит соляную пыль по пастбищам-солончакам, где пасутся овцы. Это и формирует характерный вкус мяса.
