Хотите быстрый ужин без хлопот? Замороженные котлеты справятся с этой задачей на ура. Чтобы они не пригорели снаружи и не остались сырыми внутри, следуйте этим рекомендациям, пишет дзен-канал "Едим Дома с Юлией Высоцкой" (18+).
1. Никакой разморозки
Ледяные котлеты отлично держат форму. Оттаяв, они превратятся в кашу. Доставайте продукт из холода ровно в тот момент, когда ставите сковороду на плиту.
2. Правильный нагрев
Сковорода с маслом должна быть хорошо прогретой, но не раскаленной. Контакт ледяного продукта с дымящимся жиром гарантирует опасный "фейерверк" из брызг. Видите дым? Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть 1–2 минуты.
Схема приготовления:
Сначала создаем корочку: жарим на максимальном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем доводим до готовности: убавляем огонь, накрываем крышкой и томим 10–20 минут (или отправляем в духовку).
Отзыв о методе:
Ольга, 23 года
"После долгого рабочего дня мысль о готовке часто вызывает у меня легкую панику. Раньше я по привычке размораживала котлеты, получая на выходе прилипшую к сковороде бесформенную массу и фартук в жирных брызгах. Теперь я следую советам из статьи. Ужин готов за 20 минут, кухня чистая".
Ранее, мы рассказывали, в чем замочить печёнку, чтобы она не горчила.
