Не всякий улов стоит нести на кухню. Некоторые виды интересно ловить, но есть их — сомнительное удовольствие. Причина проста: либо кости идут сплошным частоколом, либо мясо отдаёт тиной и не имеет вкуса.
Если в садке уже лежит что-то более стоящее, такую рыбу я без сожаления возвращаю в воду, — делится автор блога "Рыбалка с Денчиком" (18+).
Костлявые, но съедобные
Язь — сильный и красивый обитатель проточных и стоячих водоёмов. Берёт и на спиннинг, и на натуральные насадки. Мясо у него неплохое, но кости раздражают настолько, что еда превращается в раскопки. Спасает копчение — из копчёной рыбы кости вынимаются легче. Если всё же хочется пожарить, сделайте поперечные надрезы от спины к брюху: кости частично прожарятся и станут мягче.
Жерех — ещё один карповый с той же бедой. Охота на него азартна, трофеи бывают крупными. Готовят так же, как язя.
Невкусные, но красивые
Голавль ценится рыболовами за поклёвку: лобастый полухищник бьёт так, что удилище может вылететь из рук. Но помимо костлявости, его мясо невкусное: тощее, иногда с запахом тины.
Краснопёрка — украшение наших водоёмов. Золотая чешуя и тёмно-красные плавники делают её похожей на тропическую рыбку. Ловить её интересно и на поплавок, и на спиннинг. Но костей столько же, сколько у сородичей, а вкус подводит в любом виде.
Колюшка: мелкая, да удаленькая
Замыкает список колюшка — рыбка, которую никто не ловит специально. Она нагла и прожорлива, постоянно срывает поклёвки у более достойных представителей ихтиофауны. Есть в ней нечего из-за размера. Но именно колюшка выручила блокадный Ленинград: её добывали бреднями в Финском заливе и делали котлеты. В Санкт-Петербурге ей поставили памятник.
Личный опыт автора
Муж обычно отпускает язя и краснопёрку, если в улове есть что-то получше. Совет: если всё же решили приготовить костлявую рыбу, сделайте поперечные надрезы и закоптите — так кости уходят легче. И не тратьте время на колюшку: она только мешает.
Заключение
Эти пять видов — не гастрономическая находка, но интересный трофей. Отпускайте их, если не хотите возиться с костями. А колюшке памятник поставлен не зря.
Ранее мы рассказали о хитрости, чтобы ноги на рыбалке всегда были в тепле.
