Время неумолимо приближает нас к Новому году, любимому семейному празднику россиян. В предпраздничные дни многие стараются поголодать, приберегая место для различных вкусностей новогоднего стола. Диетологи это не приветствуют по той причине, что срабатывает так называемый "эффект маятника": потерял – набрал. Намного лучше в течение дня, 31 декабря, употреблять в пищу легкие продукты. Обязательно – пообедать, например, легким супом и салатом, советует Республиканский центр медицинской профилактики.
Главное - разнообразие
Что касается рациона праздничного меню, то здесь медики единогласны – оно должно быть максимально разнообразным, включая овощи и фрукты, зелень, сыр, морепродукты, блюда из нежирных сортов мяса, птицы или рыбы. Традиционные многокомпонентные салаты с майонезом, сельдь под "шубой", с которых обычно начинается застолье, лучше заменить салатами из свежих овощей, заправленными оливковым маслом, лимонным соком или нежирной сметаной. На пользу пойдет и салат из морепродуктов. Мясную нарезку выбирайте без усилителей вкуса и консервантов, чтобы из добавок в ней были только чеснок, перец и соль. Постарайтесь минимизировать прием копченой, жирной, острой, высококалорийной пищи, а лучше откажитесь от нее. Помните слова Пушкина: "Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность".
На ночь есть вредно – это прописная истина. Но в новогоднюю ночь застолье продолжается до самого утра… Существует мнение, что в этом нет ничего опасного для здоровья. Время от времени организму нужен стресс, переключение – так называемый "зигзаг". Этот термин ввел классик отечественной диетологии, основатель клиники лечебного питания профессор М.И. Певзнер. Он считал, что любую щадящую диету и строгий режим нужно… изредка нарушать. Это создает положительные эмоции, активизирует пищеварение, и дает встряску нервной системе. Новый год – хороший повод сделать такой зигзаг!
Поэтому, друзья, расслабьтесь и отдыхайте. Не заморачивайтесь сочетанием продуктов за новогодним столом, ведь каждый знает, чего не переносит его желудок – и этого достаточно. После новогоднего насыщения, при желании, можно устроить разгрузочный день (2 или 3 грейпфрута или яблока, съеденных равномерно в течение дня; вода, кофе, чай – без ограничений).
Алкоголь алкоголю рознь
По поводу алкоголя… Всем известно, что алкоголь в небольших количествах, поднимает настроение, снимает психологические барьеры, люди раскрепощаются, но это происходит до определенного предела, а дальше начинаются печальные последствия застолья. Даже неотъемлемый атрибут новогоднего стола – шампанское – коварно. Оно относится к аперитивам, не только возбуждает аппетит, но и очень пьянит, поэтому пить шампанское нужно маленькими глотками, медленно (одного фужера в новогоднюю ночь, по мнению специалистов, вполне достаточно).
Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют воздержаться от крепких алкогольных напитков, особенно людям с заболеваниями печени и поджелудочной железы — им алкоголь категорически противопоказан! Уместнее хорошее красное некрепленое или сухое вино, но также не больше одного фужера. При этом следует помнить, что спиртная продукция очень калорийна (водка, к примеру, в 100 г. содержит 285 ккал!), и лишние килограммы неизбежны при чрезмерном возлиянии. Ну, а тем, кто заботится о стройности фигуры, полезно сухое вино, которое малокалорийно и в умеренных дозах способствует пищеварению. Что касается крепких изысканных напитков (ром, коньяк, виски), то их рекомендуют пить, смакуя (одну рюмочку), в конце трапезы.
Если уж все-таки не получилось соблюсти в застолье чувство меры, то ни в коем случае не спешите "лечить" похмелье чем-нибудь спиртосодержащим — это прямой путь к алкоголизму! Не рекомендуется утром глотать таблетки, а лучше обратитесь к проверенным жизнью русским народным рецептам. Это, известный еще с петровских времен, капустный или огуречный рассол, который хорош тем, что снижает желание принять алкоголь, сводит на нет раздражительность, ослабляет головную боль, устраняет жажду, стабилизирует сердечную деятельность. Можно добавить к этому и горячий бульон, баню, дневной сон.
Но все же самое лучшее – найти замену алкогольной эйфории, а это наши естественные прелести зимы, и кому, как не нам, сибирякам, они наиболее понятны и доступны? Радость зимних прогулок и игр на свежем воздухе, катание на санках с детворой, лепка снеговика или просто беготня по снегу… Веселье, смех и незабываемое ощущение "легкости воздуха" в морозную погоду! И, конечно же, удовольствие от общения с друзьями, близкими и просто хорошими людьми. Остается только надеяться, что природа подарит нам на новогодние праздники сказочную, снежную и не очень холодную погоду.
