Мастер-класс по приготовлению и дегустация бурятского чая, приготовленного по традиционному тибетскому рецепту, состоялись в буддийском центре Алмазного пути Карма Кагью. Согласно традиции в чай добавляют молоко, масло и приправы, а перемешивают не менее 108 раз, сообщает ИА UlanMedia по информации РИА PrimaMedia.
Приготовление этого напитка значительно отличается от всем привычного способа заваривать обычный чай. Процесс это долгий, не требующий суеты.
"Рецепт чая примерно такой: в кастрюлю, где налита вода пополам с молоко, измельчаешь плиточный чай. Как правило, в Азии используют прессованный Пу-Эр, но у нас чай из Бурятии", — рассказывает ведущая мастер-класса Ксения Котова.
Мастер объясняет особенности рецепта. Фото: Автор фото: Мария Бородина, РИА PrimaMedia
По ее словам, важное отличие от других способов стоит в том, что для этого рецепта используется все чайное растение полностью, а не только три верхних лепестка.
В ход идут не только чайные листочки. Фото: Автор фото: Мария Бородина, РИА PrimaMedia
"Тибетцы живут очень высоко в горах, где воздух разряжен, — напоминает Ксения. — Поэтому главным качеством в чае должна быть его тонизирующая составляющая. Он является неотъемлемой часть ежедневного рациона тибетцев, которые каждый день выпивают по несколько чашек".
В ход идут не только чайные листочки. Фото: Автор фото: Мария Бородина, РИА PrimaMedia
Одна добавляет, что именно поэтому в ход идут не только верхние лепестки но и стебли, веточки и остальные части растения.
"Чай нужно все время перемешивать, — уверяет ведущая мастер-класса. — Зачерпывать половником и выливать. Так он насыщается кислородом. Перемешать его таким образом надо не менее 108 раз".
Она обращает внимание, что смесь должна покипеть какое-то время. При этом за счет помешиваний молоко закипать не должно. После этого в него добавляют сливочное масло, соль и специальную смесь пряностей - масалу.
"Мы готовили европейскую лайт-версию, где меньше соли и масла. Тибетцы же кладут их значительно больше. Этот напиток они пьют каждый день, и обязательно предлагают гостям, причем дорогим гостям дают самую красивую чашку с крышечкой, — рассказывает Ксения Котова".
Зрителям чай очень понравился. Фото: Автор фото: Мария Бородина, РИА PrimaMedia
По ее словам, этот чай пользуется большой популярностью у гостей буддистского центра. За все время мастер класса она сварила три кастрюли чая, и еще одну – вечером.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Государственный оракул Тибета: Все в Бурятии будет - деньги, развитие и взаимное доверие
Ламы из Бурятии приняли участие в открытии "Пагоды рая" в Москве
Кунделинг Тацак Джедун Ринпоче прибудет с официальным визитом в Бурятию
