Компания ООО "Тугнуй" производит элитное мраморное мясо в Мухоршибирском районе Бурятии. Предприятие получило господдержку и построило откормочную ферму на 500 скотомест и готово поставлять около 20-ти тонн мяса. Также в планах хозяйства – открытие собственного производства мясных полуфабрикатов. Об этом ИА UlanMedia сообщили в пресс-службе Минсельхозпрода Бурятии.
Общая стоимость откормочной фермы с учетом затрат на приобретение молодняка КРС — 8,1 млн рублей. Господдержка из республиканского бюджета составила 5 млн рублей.
"Благодаря современной технологии кормления элитная порода скота, казахская белоголовая, получает только лучший корм, что позволяет ежедневно прибавлять в весе каждому животному до двух кг. И уже полуторогодовалый теленок будет висеть полтонны. Отсюда и самое вкусное мясо – мраморное. Оно обладает особыми вкусовыми качествами благодаря внутримышечному жиру, равномерно распределенному в виде жировых прослоек между мышечными волокнами. Во время тепловой обработки продуктов из такого мяса жир тает и мясо приобретает неповторимую мягкость и нежность", — говорится в сообщении.
Мясо можно будет купить только осенью, поскольку в это время года продукция высокого качества. Чтобы на прилавки поступало мясо высшего сорта, необходимо каждые два, три года "обновлять кровь".
"В прошлом году мы закупили порядка 150-ти голов КРС. В этом году планируем приобрести в Хакасии такое же количество. Ведь если подолгу не покупаешь животных генетически разнородных, снижается скорость роста животных, а соответственно падает качество и количество мяса. Так необходимо делать, хотя бы один раз в пять лет", — отметил руководитель сельскохозяйственного предприятия Дмитрий Климов.
Также сельхозпредприятие планирует открыть собственное производство мясных полуфабрикатов — от стейков до котлет.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Ненатуральную колбасу не маскируют — производители в Бурятии
