15 сентября. Костный бульон — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник важных веществ для организма. Главный секрет его пользы — вовремя остановить варку, когда суп становится тягучим. Именно в этот момент в бульоне содержится максимальное количество вещества, которое поддерживает здоровье суставов, красоту волос, ногтей, а также улучшает общее самочувствие. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
В процессе медленного приготовления из костей выделяются минералы и питательные компоненты, которые укрепляют кости и суставы. Чтобы бульон был еще полезнее, в него добавляют свежие овощи — морковь, лук и сельдерей.
Горячий и тягучий бульон лучше усваивается, поддерживает подвижность суставов и служит хорошей основой для полноценного питания. Рекомендуется кушать такой суп регулярно, а в рацион дополнительно включать белки (мясо, рыба, яйца) и овощи с зеленью для клетчатки.
Советы по приготовлению костного бульона:
— Для бульона лучше всего использовать говяжьи или куриные кости с остатками мяса и суставами — они дают больше полезных веществ;
— Перед варкой кости можно немного обжарить в духовке — так бульон будет ароматнее;
— Варить бульон нужно на медленном огне не менее 6-8 часов. Чем дольше, тем насыщеннее;
— Вода для варки должна только слегка покрывать кости;
— В конце варки добавляйте овощи — морковь, лук, сельдерей, они придадут вкус и дополнят питательность;
— Следите за консистенцией — когда бульон начинает тягучеем, это знак, что можно снимать с огня;
— Хранить бульон лучше в холодильнике не более 3 дней, можно заморозить порционно.
Полезная информация
Костный бульон помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей благодаря насыщенности питательными веществами.
Регулярное употребление способствует поддержанию здоровья кишечника и пищеварения.
В бульоне мало калорий, зато много белков и минералов — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.
Перед включением костного бульона в рацион надолго лучше проконсультироваться с врачом, особенно при хронических заболеваниях..