Рисовая каша — это вкусно. Но иногда хочется, чтобы рис был как в хорошем плове: каждое зернышко отдельно, упругое, но не ломаное. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Многие думают, что проблема только в сорте риса. Это не так. Даже обычный круглозерный рис можно сварить так, что он будет держать форму. Нужно просто добавить в воду три простых ингредиента.
Вода, соль и масло — это база. Но для "пловной" рассыпчатости этого мало.
1. Кислота (лимонный сок или уксус)
Кислая среда не дает клейстеру (рисовому крахмалу) разбухать и склеивать зерна. Достаточно 1 столовой ложки лимонного сока или 6% уксуса на 2 литра воды. В готовом рисе вы не почувствуете кислинку — она выпарится.
2. Растительное масло
Оно обволакивает каждое зернышко тонкой пленкой. Крахмал не выходит наружу, и рис не слипается в ком. Добавляйте 1-2 столовые ложки прямо в воду перед закладкой крупы. Используйте рафинированное масло без запаха — подсолнечное или рисовое.
3. Соль
Соль укрепляет поверхность зерна. Крупинки остаются целыми и не развариваются. Солите воду сразу, до того как засыплете рис.
Ранее, мы рассказывали, как быстро и легко помыть окна.
