Сливочное масло такое разное на вид и на вкус, хотя на всех пачках написано "сливочное" и в составе везде "сливки". Как же не нарваться на подделку. Сейчас расскажем три простых лайфхака, чтобы выбрать хороший продукт. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
1. Читайте мелкий шрифт на обороте
На лицевой стороне могут быть любые красивые слова, а правда — на обратной стороне упаковки. В составе настоящего масла должны быть только сливки и иногда соль. Если там есть растительные масла, эмульгаторы, стабилизаторы или красители — это уже не масло, а спред (заменитель). Особенно осторожно с "восстановленными сливками" — они теряют вкус и запах.
2. Смотрите на жирность
У настоящего сливочного масла жирность должна быть от 80 до 82,5%. Всё, что ниже — это уже масло с водой и добавками. Автор проверила на своём опыте: масло 82,5% при комнатной температуре становилось мягким и пахло орехами. А дешёвое (60% жирности) просто растекалось в лужицу.
3. Проверьте дома простыми способами
На горячей сковороде: настоящее масло будет равномерно пениться и пахнуть орехами. Подделка начнёт брызгаться и странно пахнуть.
В холодной воде: кусочек настоящего масла утонет, а подделка сделает воду мутной.
"Вкус и запах традиционных видов масла должны быть чистыми, без посторонних привкусов и запахов, а также характерными для сливочного масла, с привкусом пастеризованных сливок", — говорится на сайте Роскачества (18+).
Личный опыт автора статьи Анжелики Сладковой:
"С тех пор как я стала брать только настоящее масло, я наедаюсь быстрее и почти не перекусываю — это потрясающее чувство. И теперь я как одержимая: переворачиваю каждую пачку, выискиваю состав и жирность. И вы бы знали, сколько подделок я обошла стороной".
