Многие варят свёклу только по праздникам, потому что в обычные дни на неё жалко времени. И ещё из-за тёмного, несмываемого налёта, который остаётся на кастрюле. На самом деле приготовить свёклу можно легко, быстро и без лишней грязи. Есть несколько простых способов — выбирайте любой.
Вариант №1. Уксусный раствор и контрастный душ
Тщательно промытые корнеплоды отправляем в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы она их полностью скрыла и ещё на пару сантиметров прикрыла сверху. На каждый литр жидкости вливаем по ложке столового уксуса либо свежевыжатого лимонного фреша — эта хитрость не даст овощу побледнеть и сохранит насыщенный рубиновый оттенок.
Дожидаемся закипания, убавляем нагрев до среднего и выдерживаем 30 минут. После этого кипяток сливаем, а содержимое кастрюли мгновенно заливаем очень холодной водой. Резкий температурный скачок ускоряет дозревание: уже через 7–10 минут мякоть становится мягкой, а шелуха отслаивается буквально сама собой — никаких усилий с очисткой.
Вариант №2. Масляная плёнка против грязи
Повторяем первые шаги: моем, укладываем в ёмкость, наполняем водой и ставим на плиту. После начала кипения добавляем пару больших ложек рафинированного подсолнечного масла и плотно прикрываем крышкой. Образовавшаяся маслянистая прослойка немного повышает градус кипения, благодаря чему процесс сокращается до получаса. Вдобавок корнеплод выходит более сочным и мягким, а стенки посуды не покрываются липким тёмным налётом.
Вариант №3. Экспресс-метод для СВЧ-печи
Чистые корнеплоды упаковываем в рукав для запекания, зубочисткой делаем 2–3 маленьких прокола — это нужно для выхода пара. Отправляем в микроволновку при максимальной мощности ровно на 7 минут. Ключевой момент: обязательно проделайте отверстия, иначе пакет сильно надуется и может лопнуть.
Что вы получаете:
- готовка занимает от 7 до 30 минут (вместо привычных полутора-двух часов);
- посуда остаётся безупречно чистой, без въедливого тёмного слоя;
- шкурка счищается за секунды, без применения ножа;
- свёкла не теряет своей природной яркости и выглядит аппетитно, пишет day.ru (18+).
Главное запомнить:
Долгая варка и грязная кастрюля — это не причина отказываться от свёклы в будни. Хотите яркий цвет — добавьте уксус. Хотите мягкость — добавьте масло. Хотите рекордную скорость — используйте микроволновку. И всегда помните про холодную воду после кипятка: она избавит вас от лишней возни с очисткой.
Личный опыт:
Раньше я редко варила свёклу, потому что после неё кастрюля всегда была в тёмном налёте, и отмывать её надоедало. Однажды, когда ждали гостей, времени было в обрез, и я решила попробовать метод с растительным маслом — просто добавила его в кипящую воду. Каково же было моё удивление, когда через полчаса свёкла сварилась, а кастрюля внутри осталась абсолютно чистой! Кожура снялась легко, даже без ножа, и руки не испачкались. Теперь я готовлю свёклу регулярно — на салаты, винегрет и даже в борщ. А если совсем нет времени, пакет и микроволновка выручают за считаные минуты. Честно говоря, жалею, что не знала об этих способах раньше — столько нервов и сил было бы сэкономлено.
Также мы рассказывали, как просто изготовить ароматизатор для дома.
