В России придумали хлеб, который помогает худеть. Его создали специально для людей с нарушенным обменом веществ — чтобы наладить переработку жиров и углеводов. Об этом сообщается на сайте "ФИЦ питания и биотехнологии" (18+).
Из чего состоит хлеб?
В составе этого хлеба — цельнозерновая пшеничная мука, мука из зелёной гречки, пшеничная клейковина, овсяные отруби с бета-глюканами, а также растительное масло, соль, дрожжи и несколько специальных добавок: экстракт солода, концентрат белка из подсолнечника, хлорогеновые кислоты и аскорбиновая кислота.
Почему такой хлеб полезен?
Учёные объяснили, во-первых, в нём много белка — почти вдвое больше, чем в обычном пшеничном хлебе. А диета с высоким содержанием белка помогает сжигать жир, особенно в области живота, и снижает риск болезней сердца. Это особенно важно для людей с лишним весом и диабетом второго типа.
Во-вторых, в хлебе много пищевых волокон и клетчатки, которые улучшают работу кишечника и помогают контролировать уровень сахара и холестерина. А хлорогеновые кислоты действуют как природные антиоксиданты — они снимают воспаление, снижают уровень сахара и жиров в крови.
По словам кандидата технических наук Юлии Фроловой, старшего научного сотрудника лаборатории пищевых биотехнологий, этот хлеб разработан именно для диетической коррекции обмена веществ у людей с метаболическим синдромом.
Сочетание белков, пищевых волокон и хлорогеновых кислот в одном продукте позволяет не просто утолить голод, а мягко влиять на механизмы накопления жира и усвоения углеводов, что даёт реальный профилактический эффект, подчеркивает специалист.
Этот хлеб нисколько не уступает привычным сортам ни по вкусу, ни по качеству. Он сделан по всем нормам, а по количеству ценных компонентов обгоняет большинство знакомых нам видов. Так что его смело можно включать в рацион — и ради здоровья, и ради удовольствия.
