Покупная курица часто вызывает подозрения даже у опытных хозяек — мало ли чем её кормили и обрабатывали на производстве. Но сделать мясо чище и полезнее можно даже без лишней мороки — достаточно пары простых приёмов, которыми поделились работники птицефабрики. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Первый бульон — выливаем без жалости
Самый простой способ избавиться от большей части "заводовских" добавок — использовать двойную варку. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и медленно подогревайте. Через 10 минут после закипания воду просто сливайте — вместе с бульоном уйдёт максимальное количество всего лишнего. Затем заливаем свежей водой и варим как обычно. Если добавить приправы и зелень, то вкус останется насыщенным. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Готовим безопасно: убираем кожу
Секрет жарки или запекания: убирайте кожицу перед приготовлением. В ней скапливаются нежелательные вещества с производства. Мясо без шкурки — безопаснее и ведёт себя на сковороде спокойнее, не выпуская "шквальных" брызг.
Сладкого больше не хочу, а жир уходит: эти простые правила снижают тягу к сахару и мучномуМаринад без хлопот: соль и уксус
Самый легкий вариант — быстрое замачивание в солёно-кислом растворе. На литр воды берём по ложке соли и 9% уксуса. Оставляем курицу на час в холодильнике, а после промываем: маринад вытянет лишнее и нейтрализует запахи, а мясо станет плотнее и чище по вкусу.
Как выбрать курицу без сюрпризов?
Постарайтесь сразу покупать нормальный продукт. Избегайте глянцевых тушек, подозрительных запахов из упаковки и гигантских бройлеров. Лучше взять среднюю тушку — так меньше "воды" и химии.
Лайфхак для лентяев
Даже один из этих простых шагов поможет сделать суп, запеканку или жаркое чуть полезнее. Не требуются сложные фильтры, термометры и десятки промываний — всё просто и быстро!
