Красная икра — это главная закуска на новогоднем столе. И так неприятно, когда вдруг кто-то из гостей начинает ковыряться в икринках, присматриваться к ним и публично заявлять, что икра не настоящая! Чтобы предотвратить эту неприятную ситуацию, предлагаем заранее разобраться, настоящую ли икру вы купили к новогоднему столу. Рассказываем о 3 способах выявления имитированной икры.
Итак, вот 3 самых простых метода проверки красной икры на подлинность в домашних условиях:
- зажигалка. Нагрейте монетку или ложку над зажигалкой и опустите в икру. Если на икринках при контакте с горячим начинают "расти" белые разводы, то продукт настоящий. Именно так выглядит сворачивание белка;
- кипяток. Опустите немного икры в стакан с горячей водой. Если икринки побелели, то это свернулся белок, и значит икра настоящая. Также вода должна помутнеть. А вот имитированная икра не утратит свой цвет и вода останется прозрачной;
- перекись водорода. Капните на икру перекись водорода — настоящая икра, как и в предыдущих случаях, побелеет, так как белок в ней свернется.
Вопрос-ответ:
- Как и сколько можно хранить красную икру?
В жестяной банке в холодильнике икра хранится от 9 до 12 месяцев; в стеклянной — 6 месяцев при -5 градусах и 3 недели при +4 градусах.
- Сколько можно хранить икру после вскрытия упаковки?
Икру в банке, которую вскрыли, следует съесть в тот же день или максимум через 72 часа после вскрытия.
- Можно ли икру замораживать?
Икру можно заморозить. В морозильной камере она пролежит до 9 месяцев, но помните, что заморозка меняет структуру икринок и ухудшает вкус.
