Хотите угодить сладкоежкам, не прибегая к магазинным конфетам с кучей добавок? Попробуйте приготовить натуральный мармелад в домашних условиях — это проще и быстрее, чем кажется! Всего за 20 минут у вас на столе будет полезный и ароматный десерт, который понравится и детям, и взрослым. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Ингредиенты:
- 250 г густого варенья (подойдёт клубничное, крыжовниковое или любое другое на ваш вкус)
- 13 г агар-агара
- 230 мл воды
По желанию: кокосовая стружка, сахарная пудра или какао для обсыпки
Как готовить?
Настаиваем агар-агар: Засыпьте его в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут для набухания.
Измельчаем варенье: Перебейте его блендером до гладкой массы — так избавитесь от косточек и комочков.
Готовим основу: Поставьте кастрюлю с агар-агаром на средний огонь, доведите до кипения и варите 1 минуту, постоянно помешивая.
Добавляем варенье: Влейте фруктовое пюре в кастрюлю, снова дождитесь кипения и томите на слабом огне ещё 4 минуты, не переставая мешать.
Разливаем и остужаем: Перелейте горячую смесь в форму (толщина слоя — не больше 2 см). Сначала оставьте при комнатной температуре на час, затем отправьте в холодильник до полного застывания.
Подача: Нарежьте готовый мармелад на кубики (~2×2 см) и при желании обваляйте в кокосовой стружке, сахаре или какао.
Полезные рекомендации:
Варенье лучше брать густое. Если оно жидкое — немного уварите его заранее или увеличьте дозу агар-агара на 1–2 г.
Нет агар-агара? Замените его желатином (примерно 25 г), но учтите: текстура мармелада будет мягче и менее упругой.
Экспериментуйте со вкусом! В смесь можно добавить цедру цитрусовых, ванилин, щепотку корицы или каплю лимонного сока — особенно если варенье слишком сладкое.
Такой домашний мармелад — отличная альтернатива покупным сладостям: без консервантов, красителей и сомнительных ингредиентов.
