Я всегда держу в морозилке пакет с молодым картофелем. Такой как раз можно попробовать в сентябре. Делюсь способом, о котором многие даже не догадываются. Метод элементарный, а результат просто безотказный. Нам понадобятся всего три компонента: картофель, соль и растительное масло. Никаких сложных продуктов или скрытых нюансов пишет дзен-канал "Просто с Марией" (18+).
Сначала процесс может показаться необычным, но на практике всё очень легко. К тому же это отличная заготовка: если вы уезжаете в отпуск, а картошка ждет на кухне, потратьте 10 минут на подготовку. По возвращении вы быстро организуете сытный обед или ужин.
Как приготовить?
Ставим кипятиться подсоленную воду. Пока она греется, отбираем клубни среднего размера, тщательно моем и чистим.
Опускаем овощи в бурлящую воду и варим на сильном огне 5–7 минут после повторного закипания.
Сливаем жидкость и даем заготовке полностью остыть.
Для красоты можно сделать на каждой картофелине неглубокие крестообразные надрезы (буквально 1–2 мм). Это необязательно, но блюдо выглядит гораздо аппетитнее.
Сухие и остывшие клубни раскладываем в прочный пакет одним слоем и убираем в морозильную камеру ровно на час.
Важный момент: картофель не станет сладким! Так как мы его предварительно пробланшировали, он прекрасно переносит холод и может храниться в морозилке даже дольше.
Достаем заготовку, наливаем в миску немного масла и аккуратно обмакиваем в него каждую картофелину. Запекаем в разогретой до 190 °C духовке около 40–50 минут (точное время зависит от особенностей вашей техники).
Результат вас точно восхитит: снаружи образуется золотистая хрустящая корочка, а внутри мякоть остается нежной, воздушной и тает во рту, как пюре. Это действительно очень вкусно!
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Отзыв работающей женщины:
Елена, 35 лет
"После полного рабочего дня у меня совершенно нет сил стоять у плиты. Поэтому по выходным я заранее подготавливаю картофель и убираю его в морозилку. Вечером, придя с работы, я достаю нужное количество клубней, обмакиваю в масле и сразу отправляю в духовку. Пока они пекутся, я спокойно принимаю душ, переодеваюсь и занимаюсь своими делами, вообще не отвлекаясь на готовку. Буквально через сорок минут на столе уже стоит полноценный горячий ужин с потрясающей хрустящей корочкой. Внутри картошка нежная, как пюре, и этот простой лайфхак стал настоящим спасением для меня как для занятой женщины!".
