Рыбьи молоки большинство выбрасывает при чистке рыбы или отдает коту. А зря — это ценнейший продукт, который стоит в 3–5 раз дешевле филе, но по пользе для мозга и сердца превосходит его, пишет дзен-канал "Медицина. Проверено" (18+).
Что это такое?
Это семенные железы самцов рыб — природный "аккумулятор" питательных веществ для нового поколения. Нежная молочно-белая текстура и слегка сладковатый вкус.
Польза для здоровья
Идеальный белок. Содержат протамин — редкий белок, который усваивается быстрее и полнее, чем мясо или филе. Находка для спортсменов и пожилых людей.
Концентрат Омега-3. Жирные кислоты ДГК и ЭПК в максимальной концентрации. Поддерживают память, защищают мозг от старения, чистят сосуды и снимают воспаления.
Витамин В12. В 100 г — более 300% суточной нормы. Нейтрализует гомоцистеин — вещество, разрушающее сосуды и провоцирующее тромбы.
Омоложение клеток. Богаты ДНК и РНК — помогают клеткам обновляться. Не зря экстракт молок добавляют в дорогую антивозрастную косметику.
Минералы. Кальций, фосфор, калий, цинк — всё в легкоусвояемой форме.
Почему молоки выгоднее филе?
Цена — в разы дешевле. Калорийность — всего 90–110 ккал, ноль углеводов. Концентрация пользы — это не мышечная ткань, а орган, насыщенный активными веществами. Экологичность — безотходное потребление рыбы.
Ранее, мы рассказывали про каши, которые опасны после 50 лет.
