Новогодние праздники — время веселья, вкусовых удовольствий и множества угощений. На столе рядом с традиционными блюдами часто оказываются самые разнообразные деликатесы. Однако не все кулинарные эксперименты заканчиваются успешно. Некоторые продукты, хоть и кажутся идеальными для праздничных блюд, на самом деле могут "ссориться" друг с другом в нашем организме. Об этом сообщает ИА UlanMedia (УланМедиа).
Что лучше не употреблять вместе?
Мясо + сыр
Сочетание мяса и сыра — довольно распространенная кулинарная практика. Например, стейк с сыром, запеченные мясные роллы с сыром, сырные палочки с мясом. Однако организм не всегда радуется такому союзу. Мясо и сыр требуют разного уровня кислотности для нормального переваривания. Желудку бывает сложно правильно обработать оба продукта, ведь жир в сыре замедляет выработку кислоты, необходимой для мяса. Кроме того, сыр богат фосфором, а мясо — цинком. Эти два элемента могут мешать усвоению друг друга, и в итоге ваш организм не получит всех полезных веществ.
Огурцы + помидоры
По мнению экспертов, сочетание огурцов и помидоров может вызвать проблемы в пищеварении из-за их разных кислотно-щелочных сред. Огурцы обладают щелочной реакцией, а помидоры — кислой. Это различие может повлиять на процесс переваривания в желудке.
Рис + рыба
Сочетание риса с рыбой — это классика мировой кухни, особенно в Японии, где такие блюда, как суши и сашими, давно стали неотъемлемой частью гастрономической культуры. Однако, несмотря на распространённость этого тандема, эксперты утверждают, что белый рис может мешать усвоению полезных веществ из рыбы. Дело в том, что белый рис содержит большое количество крахмала, а его простые сахара могут составлять до 78%. Эта особенность риса препятствует нормальному усвоению жирных кислот омега-3, которые в изобилии присутствуют в рыбе, особенно в лососевых породах.
Но не стоит расстраиваться. Есть хорошая новость: если вы замените белый рис на бурый или дикий, то комбинация с рыбой может превратиться в настоящую суперполезную.
Фрукты после еды
Фрукты, несмотря на их полезность и высокое содержание витаминов, обладают быстро перевариваемыми углеводами, которые вызывают избыточное газообразование в случае, если они находятся в желудке после плотного основного блюда.
Как показали исследования, фрукты лучше всего кушать в промежутке между основными приемами пищи, чтобы дать организму время переварить более тяжелые продукты и впоследствии усвоить легкие сахара из фруктов без негативных последствий.
Если вы предпочитаете есть фрукты сразу после еды, то лучше выбирать яблоки, груши или ягоды — они менее склонны к брожению в желудке по сравнению с цитрусовыми и экзотическими фруктами, такими как ананасы или манго, которые могут вызвать больше дискомфорта, пишет канал "Рецепты здоровья мира" (18+).
