Когда вы слышите запах мандаринов, перед глазами сразу возникает новогодняя елка, праздничный стол и куча друзей и родственников с подарками. А все потому, что мандарины неразрывно ассоциируются с Новым годом. И если выбрать кислые фрукты, то и праздничная атмосфера будет испорчена — никто не любит кислые мандарины, все ждут сладкую сочную спелую мякоть. Автор дзен-канала "Знатоки— Просто о сложном" (18+) рассказывает, как выбирать сладкие мандарины без проб.
Итак, оказывается, самые сладкие мандарины не имеют идеальную форму — они все чуть сплющены. А еще признак сладости — выпуклый "пупок". А вот яркий цвет кожуры может быть как у сладких, так и у кислых экземпляров, поэтому на цвет не ориентируйтесь, зато наличие зеленых пятен указывает на признак незрелости.
На сладость укажут также вес и аромат мандаринов: чем тяжелее плод, тем он сочнее, а если мандарин легкий, то, вероятно, он окажется суховатым. На ощупь сладкий фрукт должен быть упругим, но не твердым. Чем более насыщенный и сладкий аромат, тем более приятный вкус.
Вопрос-ответ:
- Что делать, если купил кислые мандарины?
Кислые мандарины можно использовать для приготовления джема или соуса, а также начинки для пирогов и блинов. Кроме того, их можно замораживать.
- Как сделать из кислого мандарина сладкий?
Можно поставить мандарин в микроволновку на высокую мощность на 10 секунд — при нагревании в соке мандарина происходят изменения в структуре сахаров и кислот, что значительно уменьшает кислинку и делает вкус более гармоничным. Также можно просто оставить кислые мандарины в тепле — через несколько дней они станут более сладкими, хотя и чуть суховатыми.
- Какие сорта мандаринов самые сладкие?
Более сладким вкусом отличаются сорта мандаринов "Клементин", "Муркотт", "Надоркотт" и "Сатсума".
