21 февраля. Названа сладость, которая улучшает работу мозга, желудка, состояние волос и ногтей, а также положительно влияет на кровеносные сосуды. Специалисты даже рекомендуют включать этот десерт в рацион питания детей. И даже тем кто заботиться о своей красоте и стройности. Эта полезная вкусняшка — зефир. Лучше всего его приготовить самостоятельно. Рецепт публикует ИА UlanMedia (УланМедиа).
Этот домашний зефир мы приготовим с калиной. Она придаст десерту легкую нотку приятной горчинки.
Что понадобится?
Процесс приготовления:
Налейте в кастрюлю с толстым дном воды. Растворите агар-агар в воде, тщательно перемешайте и оставьте на полчаса. В это время приготовьте сладкий сироп: в сок калины добавьте 150 г сахара, перемешайте и нагревайте на огне, пока сахар полностью не растворится.
Когда смесь остынет, смешайте её с яичным белком и взбейте до образования пышной массы. Идеально, если масса увеличится в объёме в несколько раз, а пики будут устойчивыми.
Снова ставим на огонь кастрюлю с замоченным агар-агаром. После закипания варим еще 10 минут, постоянно помешивая. Затем понемногу переливаем этот состав в белковую массу, не прекращая взбивать. После этого сладкая пышная масса еще больше увеличится в объеме, станет густой, тягучей. Затем нужно переместить зефир в кондитерский мешок и аккуратно выдавливать его на пергамент небольшими порциями. После этого в течение 24 часов не трогаем зефир — он должен застыть. А на следующий вечер уже можно подавать его к чаю, пишут "Кубанские новости" (16+).